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Action de remuer, de bouger quelque chose, de le changer de place, de position. Seulement dans des emplois spécialisés. Le fait d'éventer le grain, de le remuer pour l'empêcher de fermenter.n Étape de la vinification du vin de Champagne, au cours de laquelle les bouteilles sont tournées quotidiennement de gauche à droite et placées dans une position de plus en plus inclinée, afin de faire tomber le dépôt sur le bouchon.n
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